Producción, poscosecha y exportación de la Uchuva – Víctor J. Flórez R.

La uchuva (Physalisperuviana L.) es una especie frutícola andina que se ha venido destacando como un producto de exportación por excelencia: actualmente ocupa el segundo lugar, después del banano, en las exportaciones de frutas colombianas. El valor de su exportación asciende a unos US 5.000.000 anuales. Es, sin duda, una de las frutas más promisorias para el desarrollo del altiplano colombiano; sin embargo, existe una carencia de información sobre el manejo del cultivo y la poscosecha, en perjuicio de la productividad y la calidad de su exportación, así como de la expansión del cultivo.

Con este compendio se pretende informar a los productores, asistentes técnicos, comercializadoras, investigadores y demás interesados sobre las nuevas técnicas de cultivo y de manejo en poscosecha y procesamiento, así como del crecimiento y desarrollo de la planta, y todo lo relacionado con la economía de la producción y del mercado nacional e internacional, con el fin de contribuir con la producción y la exportación de este fruto.

Formato:  pdf Comprimido:  No Peso:  8.78 MB Lenguaje:  Español

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